ensalada delicatessen
Por Carmen K. Salmerón.
Foto: Manugon.
Para 4 personas amantes de la voluptuosidad gastronómica:
- 800 grs. aproximados de zanahorias.
- 2 cebolletas.
- 100 grs. de almendras.
- 100grs. de nueces.
- 100 grs. de pistachos.
- 100grs. de ciruelas secas.
- El zumo de una naranja.
- 4 orejones secos.
- Sal yodada.
- Aceite de oliva virgen extra.
Lavar la zanahoria. Si es necesario, mondarla, de lo contrario dejaremos la piel, donde se acumulan las mayores concentraciones de vitaminas y caróteno. Las partimos en rodajas. Limpiar las cebolletas y partirlas en tiras. Colocamos las hortalizas en una ensaladera y agregamos los pistachos enteros (entiéndase: sin cáscara). Partiremos por la mitad las almendras y las nueces o, para ahorrar tiempo, les podemos dar unos golpes en el mortero (actividad que además descarga adrenalina sobrante). Las ciruelas y los orejones pueden quedarse enteros. Salamos con discreción. Vertemos por encima el zumo de la naranja y un chorrito del exquisito aceite de oliva virgen extra.
Lista para servir. Si hay una ensalada proscrita y deliciosa, sin duda, la están leyendo tus ojos.
PROPIEDADES
¿Algunos beneficios de esta delicatesen? Pues mira, la zanahoria, es la fuente más rica en beta caroteno, lo que facilita la curación de tejidos deteriorados en el revestimiento del estómago. Combate las infestaciones de tiña. Su potente acción antioxidante anula los temidos radicales libres. Agudiza la visión. Protege contra el cáncer en cualquier parte del aparato digestivo. Favorece la absorción del hierro. Aviva el bronceado ¡Y estimula el apetito sexual!
La cebolleta es otro potentísimo antioxidante. Reduce los niveles de colesterol malo (LDL). Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Los flavonoides que posee, protegen el revestimiento de la vejiga, previniendo el cáncer. Alivia considerablemente la tos, catarro y bronquitis.
En cuánto a las nueces, mejoran la calidad del esperma. Sus grasas insaturadas, especialmente el ácido linoleico, reducen los niveles de colesterol malo (LDL). Mantiene robusto el sistema nervioso, gracias a sus elevadas concentraciones de vitaminas del grupo B. La vitamina B6, mitiga los síntomas del síndrome premenstrual. Sus aportaciones en cobre, mantienen hermoso el sistema inmune. Mejora la tersura y suavidad de la piel, gracias a la vitamina E y al Zinc. ¿Queda alguna duda por despejar?
También la he hecho (lo siento, es que no tengo tiempo de nada y preparo para comer cosas muy sencillas). No me ha quedado tan bonita como esta. Y eso que le he puesto los ojitos de naranja como en la foto. No me entraba tanto por los ojos como esta, ¡pero no podíamos acabarla, cómo llena! No engordará ¿verdad? este va a ser mi primer verano separada, me voy a las Landes y quiero estar divina (sin tener que pasarme la vida en ese horror llamado gimnasio).
Eskerrikasko.
Carmen K,
He probado la ensalada y lo del apetito sexual no ha funcionado
mucho, ¡pero por lo menos la ensalada estaba buena!
¡Si publicas un libro yo lo compro!
Saludos, profesor Falken
En este momento me estaba planteando poner fin al sobrepeso veraniego de cervecitas y tapeo.
Asi que la ensalada prometo probarla pero el rabo de toro tendrá que esperar a la feria de otoño.
Yo también compro el libro.
S. R.
Me lo apunto.
Yo también me estaba plantenado hacer dieta, pero !qué caray¡, también puedo substituirla por un poco más de ejercicio… palabra de honor.
Rosa de Cyan (qué nombre más evocador y qué bonito blog tienes).
Con esta ensalada no hay problema de “gordura”.
Bien es cierto que el ejercicio es necesario. Debemos abandonar el coche. El planeta y nuestra salud lo agradecerán enormemente. Segregaremos endorfinas, ¡qué son gratis y tanto placer nos regalan!
Esta ensalada es bien nutritiva, como el resto de los platos. ¡Me lo dice mi endocrino, la doctora Almodóvar, de la Fundación Alcorcón!
Lo único que puede pasar con ella, es que nuestro sistema nervioso, gracias a tanta vitamina B, se ponga pletórico para encarar las fechas que se avecinan.
Ah, y que el esperma ibérico, cuya calidad está tan cuestionada, es que experimente un auge de la que carece.
Salut e foça al canut!!
Carmen, me ha gustado mucho tu otro blog. Pero este de cocina me ha fascinado. Si quieres hacer un workshop o una performance culinaria en mi galería, la tienes.
Bs.
¡¿Qué?!
¡¿Que si quiero qué?!
La respuesta es…SÍÍÍÍÍ.
¡No puedo dejar de gritar, creo que los vecinos van a llamar a urgencias psiquiátricas, o a un franco tirador que me calle la boca! Así que voy a buscar 1 valium o en su defecto (que es lo que va a ser), me voy a comer unas nueces, a ver si se me recompone el sistema nervioso.
Qué honor. Qué gran honor. Qué gustazo.